# 蒜蓉粉丝虾煲：美味即刻拥有！

🦐在这个炎热的夏日，有什么比一碗热腾腾的蒜蓉粉丝虾煲更让人垂涎欲滴呢？今天，就让我带你一起走进这道家常美味的世界，看它如何从简单的食材变成一道色香味俱全的佳肴。

## 📥所需材料

* **大虾**：500克，清洗干净，去壳去虾线

* **粉丝**：适量，提前用温水泡软

* **蒜蓉**：5瓣，剁碎

* **姜**：一小块，切片

* **葱花**：适量

* **料酒**：1汤匙

* **生抽**：2汤匙

* **盐**：适量

* **白胡椒粉**：少许

* **食用油**：适量

## 🔪制作步骤

1. **前期准备**

* 剁好蒜蓉，姜切片，葱花切段。

* 将粉丝用温水泡软后沥干水分。

2. **烹饪过程**

* 锅中倒入足够的食用油，加热至六成热时放入虾，翻炒至两面金黄，取出备用。

* 锅中留底油，放入姜片爆香，再加入蒜蓉炒出香味。

* 倒入泡软的粉丝，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

* 加入之前炒好的虾，与粉丝混合均匀。

* 接着加入适量的清水，水量刚好没过食材即可。

* 大火煮开后转小火焖煮5-7分钟，至虾肉熟透、粉丝柔软。

* 最后撒上葱花增香，关火即可。

## 💡制作技巧

* **虾的处理**：虾壳较虾肉更容易炸焦，因此先将虾炒至两面金黄再取出，可以有效保护虾肉不被炸焦。

* **粉丝的泡发**：泡发粉丝的水别扔掉，因为里面含有大量营养成分，可以煮进汤里增加鲜味。

* **火候控制**：煮虾时要用大火快煮，这样虾肉才能更加鲜嫩多汁。而焖煮时则需要小火慢炖，让食材充分融合。

## 🎉小贴士

1. 炒蒜蓉时可以加入少许料酒和盐，去腥提香。

2. 煮虾时注意观察虾的颜色变化，一旦变成红色且虾体卷曲，说明已经煮熟。

3. 可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更浓郁的蒜香可以多放些蒜蓉和姜片。

现在，是不是已经迫不及待想要动手尝试制作这道蒜蓉粉丝虾煲了呢？快来收藏我的食谱，把这份美味带回家吧！👨‍🍳